Тезис, вынесенный в название, был в этом году доказан в статье группы авторов из департамента кардиоторакальной хирургии университета им. Мартина Лютера (Halle-Wittenberg, Германия).
Как известно, конечные продукты (ускоренного) гликозилирования (КПГ) рассматриваются как биомаркеры старения и связаны с несколькими дегенеративными заболеваниями. Кроме эндогенного формирования, значительное количество КПГ поступает с пищей. Хотя пищевые КПГ рассматриваются как нежелательные, провоспалительные агенты, они могут также включать потенциально полезные антиоксиданты. Исследователи из Германии использовали сердечные клетки грызунов для оценки того, что пищевые КПГ, присутствующие в хлебной корочке, могут изменить клеточную антиоксидантную защиту. Мышей содержали на диете с хлебными корками, чтобы доказать ее значимость для сердца в естественных условиях. В сердечных фибробластах мышей экстракт хлебной корки индуцировал умеренное повышение производства реактивных форм кислорода вызывая активацию p42/p44 (МАРК), р38 (МАРК) и NF-kB с последующей повышенной экспрессией антиоксидантных ферментов. Предварительные исследования показали, что этого было достаточно, чтобы защитить сердечные фибробласты и кардиомиоциты взрослых крыс от тяжелого окислительного стресса. Кроме того, мыши, содержавшиеся на диете с хлебными корками, демонстрировали аналогичное улучшение выраженности экспрессии генов антиоксидантной защиты в сердце. По мнению исследователей, потребление КПГ может способствовать улучшению антиоксидантного статуса в сердце, демонстрируя, таким образом, кардиопротективный эффект в случае тяжелого окислительного стресса, как при ишемии и последующей реперфузии. Кроме того, эти данные показывают, что интерпретация циркулирующих КПГ сугубо как патофизиологические биомаркеры старения было бы неправильно.
Данный материал является оригинальным. При подготовке материала использовался перевод тезисов статьи Ruhs S, Nass N, Bartling B, Brömme HJ, Leuner B, Somoza V, Friess U, Silber RE, Simm A. "Preconditioning with Maillard reaction products improves antioxidant defence leading to increased stress tolerance in cardiac cells", опубликованной в журнале Experimental Gerontology (2010.- V.45, N10.- P.752-762) сделанный специально для сайта Академии антистарения.
Препечатка разрешается только при наличии гиперссылки на сайт http://antiaging.org.ua/